２.もう２枚のパイシートを打ち粉をした台にのせ､麺棒でのばす。約１､５倍の大きさになったら､それぞれ１２ｃｍの丸型に抜き､さらにひとまわり小さい丸型で､ドーナツ型に抜く。
３.１のパイシートに２のドーナツ状のパイシートを重ね､さらに卵黄１個分を塗る。1９０度に温めたオーブンで７分焼く。
４.オーブンからとり出したら､中心のふくらんだ部分のパイを軽く押さえておく。
５.ボウルにクリ―ムチーズを入れ､へらで練る。砂糖を加え､泡立て器でふんわりと混ぜ､卵黄１/２個分､生クリーム､レモン汁を加えて混ぜる｡
６.４の中央に５を入れ､１９０度のオーブンで１５分ほど焼く。お好みで周囲にミントとラズベリーを飾ったら､
ﾍﾞ-ｸﾄﾞ･ﾁｰｽﾞﾊﾟｲの完成
