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ガトー･オ･ショコラ
 材料(直径１５ｃｍ丸型１台分)
Ａチョコレート・・・６０ｇ
無塩バター・・・５０ｇ
卵黄(Ｌ)・・・２コ
砂糖・・・２５ｇ
Ｂ薄力粉・・・３０ｇ
ココアパウダー・・・１０ｇ
卵白(Ｌ)・・・２コ
砂糖・・・２５ｇ
飾り用粉砂糖・・・適量
 作り方
１.Ａをボウルに入れ､湯せん(約５０℃)にかけて溶かします。
２.別の大きめのボウルに卵黄と砂糖を入れて､泡だて器でよく混ぜ､１を加えます。
３.別のボウルで卵白を泡立て､ふわっとしてきたら砂糖を加えてピンとつのがたつまで
泡立てます(メレンゲ)。
４.２に３のメレンゲとあわせて２回ふるった粉類Ｂを加え､ゴムベラでさっくりと合わせます。
５.型に生地を流し､１６０℃に温めたオーブンで約３０分焼きます。
６.網にのせて冷まし､茶こしで砂糖をふるいかけます。
これでガトー・オ・ショコラの完成
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